мин)
Салат из отварного картофеля и куриного филе, с яичными блинчиками и свежим огурцом, — отличный вариант питательного блюда из простых продуктов. Заправка из сметаны и майонеза придаёт салату нежный сливочный вкус, сочетание картофеля и куриного мяса — сытность, а добавление свежего огурца, укропа, репчатого лука и кусочков яичного блинчика — сочность и свежесть. Попробуйте!
Продукты (на 5 порций) Картофель — 550 г (5 шт.) Куриное филе — 275 г Огурец свежий — 240 г (1 шт.) Лук репчатый — 125 г (1 шт.) Яйца — 2 шт. Укроп свежий — 10 г Сметана — 50 г Майонез — 50 г Масло растительное — 1 ст. ложка Соль — по вкусу
Подготовьте ингредиенты.
Чтобы ускорить процесс приготовления салата, картофель и куриное филе можно отварить и остудить заранее.
Вскипятите 700-800 мл воды. В кипящую воду поместите куриное филе, добавьте 2-3 щедрых щепотки соли. Снова доведите воду до кипения и варите филе на небольшом огне 5 минут. Затем выключите огонь, накройте ёмкость крышкой и оставьте куриное мясо в остывающей воде ещё на 25 минут. После чего выложите куриное мясо на тарелку и остудите.
Клубни картофеля залейте холодной водой. Доведите воду до кипения и отварите картофель до готовности (примерно 35-40 минут, в зависимости от размера). За 5 минут до готовности посолите воду с картофелем. С готового картофеля слейте воду и поместите на несколько минут в ледяную воду, чтобы он быстрее остыл. Обсушите клубни картофеля и полностью остудите.
Яйца разбейте в миску, приправьте щепоткой соли и взбейте вилкой до однородности.
Разогрейте на среднем огне сковороду (моя — диаметром 26 см) и смажьте растительным маслом. Вылейте на сковороду и равномерно распределите взбитые яйца, чтобы получился тонкий яичный блинчик. Обжарьте яичный блинчик 3-4 минуты. Его поверхность должна схватиться и стать матовой, а края подрумяниться.
Затем переверните блинчик и обжарьте ещё 2-3 минуты с другой стороны. Обжаренный блинчик переложите на тарелку и остудите.
Остывший варёный картофель очистите, нарежьте кубиками небольшого размера и поместите в салатник.
Куриное филе нарежьте кубиками примерно того же размера, что и картофель. Добавьте нарезанное филе к картофелю.
Нарежьте небольшими кусочками яичный блинчик и огурец. Добавьте кусочки огурца и яичного блинчика в салатник. По желанию сохраните несколько кусочков яичного блинчика для украшения салата.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
Измельчите зелень укропа.
Добавьте нарезанный лук, укроп, майонез и сметану к остальным ингредиентам салата. По желанию сохраните 1 щепотку зелени для украшения салата.
Перемешайте салат, попробуйте и добавьте по вкусу соль.
Салат с курицей, картофелем, огурцами и яичными блинчиками готов. Выложите салат горкой на тарелку, присыпьте зеленью, оставшимися кусочками яичного блинчика и подавайте к столу. Приятного аппетита!
