Салат из шампиньонов, редиски, кукурузы и яиц получается вкусным и хрустящим. Грибы обжариваются с луком, благодаря чему салат обладает аппетитным ароматом. Зёрна кукурузы придают блюду сладость, ломтики редиски — приятный хруст, а зелень — свежие нотки.
Продукты (на 3 порции) Шампиньоны – 400 г Редис – 160 г Кукуруза консервированная – 140 г Яйца – 2 шт. Лук репчатый – 70 г Лук зелёный – 25 г Укроп свежий – 10 г Масло растительное для жарки – 1-2 ст. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Для заправки: Масло растительное – 2 ст. ложки Горчица (в зернах) – 1 ч. ложка (или по вкусу) Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Подготовьте ингредиенты для приготовления салата.
Горчицу для заправки я использую в зёрнах — она более мягкая на вкус, но вы можете использовать любую. Лук очистите. С консервированной кукурузы слейте жидкость.
Сперва сварите яйца вкрутую. Залейте яйца водой, поставьте на огонь и варите 8-10 минут с момента закипания. Слейте с яиц воду и переложите их в ледяную воду для охлаждения.
Тем временем луковицу нарежьте небольшими кубиками.
Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте ломтиками.
В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите лук и на среднем огне, постоянно помешивая, обжарьте его в течение 2-3 минут.
Выложите грибы и продолжайте готовить их в течение 7-10 минут или до тех пор, пока не испарится вся жидкость, выделившаяся из грибов.
Когда грибы будут готовы, приправьте их по вкусу солью и молотым перцем.
Готовые грибы с луком выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Редиску в зависимости от размера нарежьте кружочками или полукружиями.
Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками.
Зелёный лук и укроп промойте, обсушите и измельчите ножом.
В салатнике соедините редис, яйца, грибы с луком, зелень и консервированную кукурузу.
Добавьте горчицу, соль и молотый перец. Влейте немного растительного масла.
Тщательно перемешайте.
Вот и всё! Вкусный и ароматный салат из шампиньонов, редиски, кукурузы и яиц готов. Приятного аппетита!
