Салат из вареного куриного филе с сухариками, свежими огурцами, яйцами и укропом — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто ищет рецепт какого-нибудь новенького и оригинального салата на скорую руку. За счёт свежих огурцов и домашних сухариков салат получается хрустящим, яйца и куриное мясо делают его сытным, а свежий укроп придаёт блюду приятный аромат.
Продукты (на 4 порции) Куриное филе — 300 г Огурец свежий — 200 г (1 шт.) Хлеб белый (для сухариков) — 115 г Яйца — 3 шт. Майонез — 100 г Укроп свежий — 15 г Соль — по вкусу
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В кастрюльке вскипятите воду, посолите её и опустите в кипяток куриное филе. Доведите воду до повторного кипения, затем убавьте нагрев плиты до минимума и варите куриное филе под крышкой около 20-25 минут, до готовности.
Отварное куриное филе извлеките из бульона и оставьте остывать. Если вы отвариваете филе заранее, остудите его прямо в бульоне — так оно будет сочнее.
Параллельно с отвариванием куриного филе сварите яйца вкрутую (в течение 10 минут после закипания воды).
Варёные яйца переложите в холодную воду и дайте им так остыть.
С ломтиков хлеба срежьте корочки. Нарежьте хлеб небольшими кубиками.
На сухой сковороде поджарьте кубики хлеба до состояния сухариков (около 8 минут на среднем огне). Сильно сухарики не зажаривайте. При желании вместо домашних сухариков можно взять уже готовые, со вкусом сметаны и зелени, например.
Сухарики переложите со сковороды на тарелку и дайте им остыть. Вес сухариков после обрезки корочек и обжаривания — 70 г.
Свежий огурец вымойте, вытрите насухо, обрежьте края. Нарежьте огурец кубиками примерно такого же размера, что и сухарики.
Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
Укроп промойте, обсушите, измельчите.
Остывшее куриное филе нарежьте кубиками.
В миске или глубоком салатнике соедините куриное филе, огурцы, укроп, яйца и сухарики.
Заправьте ингредиенты салата майонезом. По вкусу добавьте соль.
Салат перемешайте.
Выложите салат с курицей, огурцами и сухариками на тарелку горкой или в салатник и подайте к столу сразу после приготовления, пока сухарики не размокли от майонеза.
Приятного аппетита!
