Этот изумительный салат с кальмарами, морковью, яблоками и яйцами можно смело отнести к «женским» — он очень нежный и необычный по вкусу. Именно свежее яблоко, приятно похрустывая, придаёт салату сочность и приятную сладость. Салат выкладывается слоями, выглядит очень эффектно, а готовится совсем не трудно!
Продукты (на 4 порции) Кальмар — 500 г Морковь — 240 г Яблоко — 240 г Яйца — 4 шт. Майонез — 140 г Соль — 2 ч. ложки
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для этого салата прекрасно подойдёт кисло-сладкое яблоко с плотной мякотью.
Крупную морковь тщательно вымойте от загрязнений с помощью жёсткой щётки под проточной водой. Переложите морковь в кастрюльку и залейте чистой холодной водой. Поставьте кастрюльку на плиту, доведите воду до кипения. Варите морковь на медленном огне в течение 30 минут, до мягкости.
Морковь извлеките из отвара и оставьте остывать.
Параллельно с отвариванием моркови сварите яйца вкрутую (в течение 10 минут после закипания воды). Сваренные яйца остудите в холодной воде.
Теперь займитесь тушкой кальмара. У меня кальмар неочищенный. Чтобы подготовить такого кальмара, удалите внутренности и хитиновую пластинку. Затем кальмара опустите в кипяток.
Доведите воду до кипения. Извлеките кальмара и очистите под струёй холодной воды от тёмной кожицы.
Чистую воду доведите до кипения. Опустите кальмара в кипяток, щедро посолите воду и варите кальмара 3 минуты. Затем тушку кальмара извлеките из воды и остудите. У меня был сырой кальмар весом 500 г, после отваривания кальмар стал весить 300 г.
Яблоко вымойте, вытрите насухо. Удалите сердцевину. По желанию с яблока можно срезать кожуру, я не срезала.
Мякоть яблока нарежьте небольшими кубиками.
Остывшего кальмара нарежьте маленькими кубиками.
Остывшую морковь очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками.
Собираем салат. На плоскую тарелку установите формовочное кольцо. Я использовала кольцо диаметром 16 см. Выложите первым слоем яблоки.
Нанесите на слой яблок сеточку из майонеза.
Выложите кальмара следующим слоем.
Также сделайте сеточку из майонеза.
Выложите морковь следующим слоем салата.
Снова сделайте майонезную сеточку.
Остывшие яйца очистите, разделите на белки и желтки. Нарежьте яичные белки кубиками.
Выложите нарезанные белки на морковный слой.
Смажьте майонезом.
Желтки натрите на мелкой тёрке и посыпьте ими поверхность салата.
Аккуратно снимите формовочное кольцо.
Слоёный салат с кальмарами, яйцами, морковью и яблоками готов к подаче.
Такой салат не нуждается в пропитке. Более того, подавать его нужно сразу после приготовления, пока яблоко не потемнело. Приятного аппетита!
