Баклажанная икра по-индийски

Время приготовления:

2 ч. 0 мин

Предлагаю вам попробовать индийское блюдо под названием «Байнган бхарта». Это баклажанная икра в которую добавлены индийские пряности. Она получается очень ароматной и яркой по вкусу!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажанную икру по-индийски. Важную роль в рецепте играют специи. Лучше всего использовать цельные пряности и смолоть их в ступке прямо перед приготовлением. Подавать икру можно с лепешками или в качестве закуски к отварному рису.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Индийская / Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 Штуки (среднего размера)
Помидоры — 2 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Корень имбиря — 10 Грамм
Зира — 1/3 Чайных ложки
Куркума — 1/3 Чайных ложки
Карри — ½ Чайных ложки
Кориандр — 1/3 Чайных ложки
Черный молотый перец — 1/3 Чайных ложки
Паприка — 1 Чайная ложка
Острый перец чили — 1/3 Чайных ложки (молотый)
Сахар — 1 Чайная ложка
Соль — ½ Чайных ложки
Сок лимонный — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2-4

Как приготовить «Баклажанная икра по-индийски»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны промойте, наколите вилкой. Заверните в фольгу и запекайте до мягкости при температуре 200 градусов в духовке. На это может уйти от 45 минут до 1 часа, зависит от размера баклажанов.

Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, чеснок и имбирь мелко измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте зиру до раскрытия аромата. Добавьте лук, обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте еще 1 минуту.