Вкусный и сытный салат с копчёной курицей. В этом салате гармонично сочетаются куриное мясо, маринованные огурчики, пикантная морковь по-корейски, нежные яичные блинчики и свежая зелень.
Продукты (на 3 порции) Курица копчёная (окорочок) — 350 г (1 шт.) Огурцы маринованные — 160 г Морковь по-корейски — 100 г Яйца — 2 шт. Масло растительное рафинированное — 1 ст. ложка Майонез — 80 г Зелень свежая — 20 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Подготовьте все ингредиенты. Зелень используйте любую на ваш вкус. Подойдёт любая часть копчёной курицы, я взяла окорочок.
Для приготовления яичных блинчиков яйца разбейте в глубокую миску. Добавьте 30 г майонеза из общей массы. Влейте растительное масло без запаха. По вкусу подсолите и поперчите. Взболтайте вилкой до однородности.
Отправьте блинную сковороду на умеренный огонь и хорошо разогрейте. Если не уверены в своей посуде, смажьте её небольшим количеством растительного масла. Зачерпните половник теста и вылейте в центр горячей сковороды. Быстрыми круговыми движениями распределите тесто по дну. Обжарьте блинчик по несколько минут с каждой стороны, до румяности.
Готовые яичные блинчики (у меня их получилось 3 шт.) остудите до комнатной температуры. Выложите блинчики один на другой и скрутите рулетиком. Нарежьте тонкой соломкой.
Копчёный окорочок промойте и обсушите бумажным полотенцем. Отделите мясо от кости и нарежьте небольшими кусочками.
В салатник выложите нарезанные яичные блины и копчёное мясо курицы.
Маринованные огурцы промокните салфеткой от рассола. Удалите края огурцов. Нарежьте огурцы сначала кружочками, потом каждый кружочек нарежьте небольшими брусочками. Добавьте к остальным ингредиентам.
Зелень промойте и обсушите. Стебли удалите (оставьте их, например, для приготовления бульона). Листовую часть мелко нарежьте. В салатник добавьте измельчённую зелень и морковь по-корейски. Если вам не по вкусу длинные морковные «нити» в салате, морковь можно предварительно разрезать на более мелкие кусочки.
Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Добавьте майонез. Его количество регулируйте по своему вкусу. Перемешайте.
Салат с копчёной курицей, морковью по-корейски, маринованными огурцами и яичными блинчиками готов. Сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
