-->
Суп с куриными фрикадельками, сладким перцем и овсяными хлопьями можно считать простой здоровой едой, которая насытит, но при этом сохранит фигуру стройной. Фрикадельки из куриного фарша приготовим сами. Свежие овощи, зелень укропа, немного овсяных хлопьев добавим в конце варки — и суп готов!
Продукты (на 5 порций)
Перец сладкий — 130 г (2 шт.)
Лук репчатый — 60 г (0,5 шт.)
Морковь — 80 г (1 шт.)
Хлопья овсяные — 40 г
Лавровый лист — 2 шт.
Укроп свежий — 1-2 веточки
Соль — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 3 ст. ложки
Вода — 1,5 л
*
Для фрикаделек:
Куриное филе — 250 г
Лук репчатый — 60 г (0,5 шт.)
Укроп свежий — 1-2 веточки
Соль — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — на кончике ножа
Пошаговый фото рецептСуп с куриными фрикадельками, сладким перцем и овсяными хлопьями
Подготовьте всё для супа. Для фрикаделек можно измельчить куриное филе самостоятельно или приобрести готовый куриный фарш. Болгарский перец я использовала двух цветов, для придания супу яркости.
Красный сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
1-2 веточки укропа мелко нарежьте.
Влейте в кастрюлю 1,5 л воды. Добавьте нарезанный сладкий перец, укроп, лавровый лист и 0,5 ч. ложки соли. Доведите до кипения.
Куриное филе, половину очищенной луковицы и 1-2 веточки укропа крупно нарежьте.
Поместите куриное филе, лук и укроп в чашу блендера. Всыпьте 1 щепотку соли и чёрный молотый перец.
Измельчите все ингредиенты 1-2 минуты в однородный фарш.
Мокрыми руками сформируйте из фарша фрикадельки.
Выложите фрикадельки в кастрюлю с кипящей водой. Доведите до кипения и варите до готовности фрикаделек, примерно 15 минут.
Вторую половину репчатого лука мелко нарежьте.
Очищенную морковь нарежьте полукружиями или натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжарьте 4-5 минут, до мягкости овощей.
Переложите зажарку в кастрюлю.
Второй сладкий перец очистите от семян и крупно нарежьте. Добавьте перец в кастрюлю с супом.
Всыпьте в кастрюлю овсяные хлопья и доведите суп до кипения. Варите ещё 3 минуты.
Суп с куриными фрикадельками, сладким перцем и овсяными хлопьями готов.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте свежей зелени укропа и подавайте к столу.
Лёгкий, нежный супчик для всей семьи — отличное решение для обеда!
Источник: russianfood.com