Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

-->

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем получается наваристым, густым, сытным и вкусным. Такое первое блюдо отлично подойдёт к домашнему обеду. Если заранее приготовить бульон, то на приготовление супа понадобится совсем немного времени.

Продукты (на 6 порций)

Для бульона:

Курица (любая часть) — 500 г

Лук репчатый — 150 г

Морковь — 125 г

Лавровый лист — 2 шт.

Перец душистый горошком — 5-6 шт.

Вода — 1,5 л

*

Для супа:

Капуста белокочанная молодая — 200 г

Помидор — 250 г

Перец болгарский — 100 г

Спагетти — 60 г

Морковь — 120 г

Лук репчатый — 150 г

Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)

Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки (или по вкусу)

Бульон куриный — 1,5 л

Пошаговый фото рецептКуриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Подготовьте все ингредиенты.
Для приготовления куриного бульона подойдёт любая часть курицы. Я использовала половину тушки суповой курицы. При желании в бульон можно добавить любые коренья и стебли: петрушку, пастернак, сельдерей.
Капусту возьмите молодую, так супчик получится более нежным.
Спагетти покупайте любого производителя, которому больше доверяете. Можно взять любые макаронные изделия.

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Первым делом приготовьте бульон.
Курицу хорошо промойте, разрежьте на порционные куски и выложите в кастрюлю (или другую ёмкость для варки). Я использовала мультиварку-скороварку.
Лук и морковь очистите, произвольно разрежьте и добавьте к куриному мясу.
Туда же отправьте лавровый лист и душистый перец горошком.

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Влейте 1,5 л холодной воды. Можно немного подсолить, но это не обязательно.
Я плотно закрываю мультиварку крышкой и запускаю программу «тушение/мясо» на 60 минут. Так как курица у меня старенькая, этого времени будет достаточно, чтобы она приготовилась.
(Если готовите в кастрюле, доведите воду до кипения и варите около 50-60 минут. Если образуется пенка, удалите её шумовкой.)

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Очистите морковь, лук и сладкий перец. Лук и перец нарежьте кубиками, морковь — полукружьями.
В кастрюлю налейте растительное масло, выложите туда нарезанные овощи и готовьте на маленьком огне примерно 5 минут, помешивая лопаткой.

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к обжаренным овощам. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 4-5 минут на маленьком огне.

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Готовый бульон процедите в кастрюлю к овощам. Куриное мясо отставьте для остывания.
Доведите содержимое кастрюли до кипения. Варите 5-6 минут на маленьком огне.

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Спагетти разломайте на 2-3 части и опустите в суп. Перемешайте и дайте закипеть. Варите 4-5 минут на небольшом огне.

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Молодую капусту нашинкуйте тонкой соломкой и добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 4-5 минут на маленьком огне.

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Остывшее куриное мясо отделите от кости, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с супом.
Очистите чеснок и нарежьте кружочками. Добавьте чеснок в суп.
Всыпьте соль, чёрный молотый перец и доведите до кипения.
Проварите на маленьком огне 1-2 минуты и отключите огонь.
(Суп получается довольно густоватым, так что если любите более жидкие первые блюда, добавляйте больше воды.)

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Накройте кастрюлю с супом крышкой и оставьте на 8-10 минут настояться.

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем

Куриный суп со спагетти, капустой, помидорами и сладким перцем готов к подаче. Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий