Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

-->

Лёгкий суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом, несомненно, порадует любителей здоровой пищи. В составе нет картофеля и моркови, зато много других полезных овощей. Суп готовится просто и быстро. А если сварить куриный бульон заранее, то суп можно приготовить за 10 минут.

Продукты (на 3 порции)

Для бульона:

Куриный суповой набор — 300 г

Чеснок — 1 зубчик

Лавровый лист — 1 шт.

Стебли укропа/петрушки/лука (или смесь) — 5-6 шт.

Перец душистый горошком — 5-7 шт.

Вода — 1,5 л

*

Капуста белокочанная молодая — 200 г

Шпинат — 70 г (1 пучок)

Помидоры свежие (или консервированные в собственном соку) — 150 г

Перец болгарский — 100 г

Лук репчатый (маленький) — 1 шт.

или лук-порей — 1,5 см

Лук зелёный — 3 шт.

Пряности для супа — 1,5 ч. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Зелень свежая (укроп, петрушка) — несколько веточек

Бульон куриный — 1 л

Пошаговый фото рецептКуриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Подготавливаем необходимые продукты.
Пряности для супа возьмите по своему вкусу, у меня — куркума, сушеный чеснок, сушеный лук, тимьян и кориандр.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Куриное мясо промываем, заливаем в кастрюле или сотейнике холодной водой и доводим до кипения на небольшом огне. Варим 3-5 минут.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Затем снимаем с огня, сливаем воду, а куриное мясо и кастрюлю ополаскиваем водой.
Возвращаем куриное мясо в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Добавляем лавровый лист, стебли укропа, петрушки или лука (или смесь), горошины душистого перца и зубчик чеснока (можно не очищать). Доводим до кипения и варим примерно 40-60 минут.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Из готового бульона вынимаем куриное мясо в тарелочку, ароматные травы и пряности выбрасываем. Бульон процеживаем.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Куриное мясо освобождаем от костей, кожи и разбираем на кусочки.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Выкладываем куриное мясо в кастрюлю. Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем произвольными кусочками (или натираем на тёрке) и добавляем в кастрюлю к куриному мясу.
Очищенный лук нарезаем колечками и добавляем в кастрюлю.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Капусту мелко шинкуем. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Отправляем капусту с перцем в кастрюлю.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Мелко нарезаем зелёный лук и добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Вливаем в кастрюлю бульон, ставим на огонь и доводим до кипения.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Всыпаем соль, чёрный молотый перец и варим примерно 3 минуты.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Шпинат мелко нарезаем.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Добавляем шпинат в суп.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Добавляем пряности, подготовленные для супа, доводим до кипения и отключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и даём супу настояться около 5 минут.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом готов.

Куриный суп с молодой капустой, помидорами, сладким перцем и шпинатом

Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу.
Зелень укропа и петрушки промываем, встряхиваем, мелко нарезаем и добавляем в тарелки.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий