Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

-->

Вкусный суп с питательными фасолью и пшеном, ароматными грибами, традиционными луком, морковью и сельдереем, а также капустой и помидорами, которые добавляют свежесть. Дополнительную сытность придаёт предварительно сваренный легкий куриный бульон. Такое первое блюдо вам понравится.

Продукты

Для бульона:

Крылышки куриные — 3 шт.

Лук-порей — 1 шт.

Петрушка свежая (стебли) — 5-6 веточек

Лавровый лист — 1 шт.

Вода — 3 л

*

Шампиньоны — 200 г

Фасоль консервированная — 160 г (1 стакан)

Капуста белокочанная — 100 г

Помидоры — 70 г (1 шт.)

Пшено — 3 ст. ложки

Картофель — 160 г (1-2 шт.)

Морковь — 160 г (1 шт.)

Сельдерей (корень) — 50 г

Лук репчатый — 70 г (1 шт.)

Чеснок — 3 зубчика

Соль — 1,5 ч. ложки (или по вкусу)

Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки (или по вкусу)

Петрушка свежая (листики) — 5-6 веточек

Масло растительное — 1-2 ст. ложки

Бульон куриный — 2,5 л

Пошаговый фото рецептКуриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Подготавливаем продукты для бульона.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Куриные крылышки, лук-порей и стебли петрушки промываем и кладём в кастрюлю. Добавляем лавровый лист и заливаем 3 л воды. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим на слабом огне 40-45 минут.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Пока варится бульон подготавливаем продукты для супа. Консервированную фасоль освобождаем от жидкости.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Пшено промываем и заливаем кипятком на 10-15 минут. Затем откидываем на сито и промываем холодной водой.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Лук, морковь и сельдерей очищаем.
Лук нарезаем кубиками, морковь и сельдерей — тонкими брусочками.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Грибы очищаем и нарезаем пластинками.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Капусту шинкуем тонкими полосками.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Помидор нарезаем кубиками.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло, кладём лук и морковь. На небольшом огне тушим под крышкой 4 минуты, до мягкости.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

К луку с морковью добавляем грибы и тушим ещё 3 минуты.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Готовый куриный бульон процеживаем.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Добавляем в кастрюлю фасоль, картофель, капусту и пшено.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Вливаем в кастрюлю горячий бульон (2,5 литра). Если бульона недостаточно, добавляем горячей воды. Доводим суп до кипения и варим 20-25 минут.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Зелень петрушки промываем, измельчаем. Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

В готовый суп добавляем петрушку и чеснок, варим 1-2 минуты. Выключаем огонь и даём настояться супу 15 минут.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном подаём горячим.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий