Яйца, фаршированные шпинатом

-->

Многие помнят и любят популярную холодную закуску — фаршированные яйца. Благодаря свежему шпинату можно придать проверенному блюду более оригинальный вкус и внешний вид. А сушеный чеснок добавит тонкую ароматную нотку и приятную остроту.

Продукты (на 2 порции)

Яйца — 4 шт.

Шпинат — 20 г

Майонез — 1,5 ст. ложки

Соль — 1 щепотка

Чеснок сушёный — 0,5 ч. ложки

Укроп свежий (по желанию) — 1 веточка

Пошаговый фото рецептЯйца, фаршированные шпинатом

Подготовьте все ингредиенты. Яйца заранее достаньте из холодильника, так как холодные яйца могут треснуть при варке. Для начинки можно использовать как свежий шпинат, так и замороженный, не размораживая его заранее. Если используете свежий шпинат, промойте его и обсушите.

Яйца залейте водой и сварите вкрутую, примерно 10 минут после закипания. Затем залейте яйца холодной водой.

Шпинат нарежьте тонкими полосками.

Разогрейте сковороду. Переложите шпинат в горячую сковороду, добавьте 1-2 ст. ложки воды и тушите 1 минуту, до мягкости.

Снимите сковороду с огня и остудите шпинат (он сильно уменьшится в размере).

Остывшие яйца аккуратно очистите от скорлупы, разрежьте пополам и отделите белки от желтков.

Белки выложите на тарелку, желтки поместите в чашу блендера. Одну половинку желтка оставьте для украшения готовой закуски.

Добавьте в чашу блендера к желткам майонез, тушеный шпинат, сушеный чеснок и соль.

Измельчите все ингредиенты в однородную пастообразную массу. Для этого понадобится 1-2 минуты.

Переложите полученную шпинатную массу в кондитерский мешок.

Выдавите 1-1,5 ч. ложки шпинатной начинки в каждое углубление отваренной половинки яичного белка.

Наполните шпинатной массой все половинки яиц.

Оставшийся желток натрите на мелкой тёрке. Посыпьте фаршированные яйца натёртым желтком.

Зелень укропа прекрасно сочетается по вкусу и цвету с такой закуской, поэтому при желании выложите по 1 веточке на каждую половинку яйца. (А если вы готовите закуску для праздника, можно выложить на каждую половинку 1 ч. ложку красной икры.)